Svátek nekvašených chlebů חַג הַמַּצוֹת připomíná vyjití Lidu Izraele z egyptského otroctví a jejich cestu ke svobodě pod vedením Mojžíše.
Svátek nekvašených chlebů trvá sedm dní od patnáctého dne prvního měsíce do dvacátého prvního dne prvního měsíce.
První a sedmý den jsou bohoslužebným shromážděním, během kterého je zakázána veškerá činnost typu מְלָאכָה.   
Po celých sedm dní je zakázáno konzumovat a vlastnit to co je zjednodušeně označováno jako kvašené.
Svátek nekvašených chlebů je prvním svátkem roku, proto se kniha אדרת אליהו Plášť Elijášův v části Svátek nekvašených chlebů věnuje obecně všem dalším svátkům.
Také já se nebudu v této části věnovat pouze Svátku nekvašených chlebů.

V této části se budeme zabývat:

1) Definicí pojmů מוֹעֵד Móéd, חַג‎‎‎‎ Chag, שַׁבָּתוֹן Šabbátón a שַׁבָּת שַׁבָּתוֹן Šabbát Šabbátón
2) Přípustností tepelné úpravy potravin během dní typu שַׁבָּתוֹן Šabbátón
3) Třemi typy zakázaných poživatin (potravin, pochutin a nápojů): חָמֵץ cháméc, מַחְמֶצֶת machmecet a שְׂאוֹר seór
4) מַצָּה Maccáh

Naše Tóra nám nařizuje pamatovat si a připomínat si v určený čas to, co se událo v dávných časech … neboť je psáno: Pamatuj, že jsi byl otrokem v egyptské zemi. Proto ti přikazuji, abys to dodržoval. (5M 24:22) a V onen den svému synovi oznámíš: To je proto, co mi prokázal יהוה, když jsem vycházel z Egypta. (2M 13:8) - Verš uvádějící sekci knihy אדרת אליהו Plášť Elijášův věnovanou Svátku nekvašených chlebů.